Atún sellado en amapola, acompañado con mix de quinoa, salsa de aceto miel y cremoso de palta

Acompañados de salsaverde, papas mayo y lechuga hidropónica

Grillados en mantequilla citrica sobre espuma queso grana padano

Pulpo de la isla de Juan Fernández en reducción de vinagre balsámico, acompañado de puré de papa camote y naranja

Pesca fresca de roca, pulpo, camarón, leche de tigre y cebolla morada

Preparada con osobuco de res y vino, acompañada con croquetas de queso de cabra

Ensalada fresca de temporada, hojas verdes, palta, champiñón, tomates cherry y pepino, en limoneta de limón sutil, mostaza antigua y aceite de oliva

Crema de temporada

Asado de tira cocinado a baja temperatura, acompañado de pasta papardelle

Cremoso de arroz con locos, hongos, aromatizado en aceite de trufa

Centolla Magallánica, cremosa salsa enfumet marino, queso granapadano gratinado

Pesca fresca a la mantequilla, acompañado de puré de arvejas y vegetales salteados

Conchiglionis rellenos con jaiva, crema de pesto albahaca y granna padano

Lomo slice grillado, acompañado de texturas de papas, tomates cherry y cebolla perla

Capelleti relleno con zapallo, salsa nogada y cherrys confitados de la casa

Acompañado de puré de papas

Salsa blanca y trozos de lomo

Parfait de chirimoya mix de frutas de estación, confitura de naranja y helado

Mousse de chocolate bitter con centro líquido de frutos rojos sobre bizcocho de chocolate y sorbete de frutas

Degustación de 3 helados caseros de frutas de estación.

Fresh tuna sealed in poppy, with quinoa mix, aceto honey sauce and creamy avocado

Accompanied by green sauce, mayo potatoes and hydroponic lettuce

Grilled in citrus butter on Grana Padano cheese foam

Octopus from Juan Fernández Island in balsamic vinegar reduction, served with sweet potato textures

Fresh fish, octopus, shrimp, leche de tigre, purple onion and orange sweet potatoes

Prepared with beef ossobuco and wine, accompanied with goat cheese croquettes

Fresh salad with selection of seaweeds, mushrooms, pickled vegetables, olive oil and old mustard reduction

Soft seasonal soup

Low temperature sous-vide strip roast, accompanied by pappardelle pasta

Chilean abalone risotto with mushrooms and truffle oil

Magellanic spider crab in creamy marine fumet sauce, Grana Padano cheese gratin

Grilled fish with pea purée and roasted vegetables

Homemade pasta stuffed with crab, pesto sauce and Grana Padano cheese gratin

Grilled beef slice served with potato varieties, cherry tomatoes and pearl onion

Capelletti stuffed with roasted pumpkin, walnuts and pear

Beef with mashed potatoes

Pasta with white sauce and steak

Chirimoya parfait with seasonal fruit mix and orange marmalade

Bitter chocolate mousse with cherry liquid, coconut cookie and seasonal fruit sorbet

Three different ice cream flavors